Медики назвали украинцам 5 правил, которые помогут уберечься от острых пищевых отравлений
Острые кишечные инфекции - наиболее распространенные инфекционные болезни, которые могут привести к серьезным осложнениям, особенно у детей. Болезнь вызывают бактерии или вирусы, которые попадают в организм человека с зараженной пищей, водой или просто через грязные руки, предметы окружающей среды, с которыми тесно контактирует человек. Чаще возбудители находятся в сырой пище животного происхождения (мясе, яйцах, молоке, рыбе), немытых фруктах и овощах.
Наиболее распространенные симптомы острых кишечных инфекций – слабость, повышение температуры, боль в животе, рвота и диарея. При первых проявлениях рекомендуется немедленно обращаться к врачу.
Об этом сообщается на странице Центра общественного здоровья в Facebook, где врачи обнародовали полный перечень правил, который позволит уберечься от пищевых отравлений и острых кишечных инфекций:
- Поддерживайте чистоту. Перед приготовлением любого блюда нужно мыть руки с мылом. Чистая посуда и другие кухонные принадлежности, используемые при приготовлении блюда.
- Отделяйте сырую пищу от готовой. Бактерии, часто становящиеся причиной ОКИ, любят "жить" в сыром мясе и морепродуктах. Помните об этом! Используйте отдельные ножи и разделочные доски для обработки сырых продуктов и тщательно мойте руки. Чтобы избежать контакта между сырыми и готовыми продуктами, храните их в закрытой посуде или контейнерах.
- Тщательно готовьте еду. Еда становится безопасной, когда во время приготовления температура внутри блюда становится достаточно высокой, чтобы уничтожить микробов. Молоко нужно кипятить. Яйца, мясо, рыбу и морепродукты следует тщательно подвергать термической обработке.
Для разных продуктов необходима разная температура, например:
63°С – для целых кусков говядины, свинины, телятины и баранины;
71°С – для мясного фарша из говядины и свинины;
74°С - для всей домашней птицы, включая куриный и индюшиный фарш;
74°С – для блюд с добавлением яиц;
63°С – для ветчины;
63°С – для рыбы.
Единственный способ определить правильно ли приготовленная пища – использовать пищевой термометр, поскольку ее безопасность оценить невозможно ни по цвету, ни по вкусу, ни по текстуре. - Храните пищу при безопасной температуре. Не дольше чем через 2 часа после приготовления поместите пищу в холодильник или заморозьте ее. Не кладите горячую пищу в холодильник – подождите, пока из нее перестанет подниматься пар. Чтобы охладить еду побыстрее, можно поделить ее на маленькие порции. Температура холодильника должна быть +4°C или ниже, а в морозильной камере - ниже -15°C.
Не размораживайте продукты при комнатной температуре и воде, поскольку микроорганизмы начинают быстро размножаться в тех частях продукта, которые достигли комнатной температуры. Это необходимо делать медленно в холодильной камере и следить, чтобы талая жидкость не загрязнила другие продукты. - Используйте безопасную воду и свежие продукты. Для приготовления блюд используйте чистую питьевую или очищенную воду. Выбирайте свежие и не испорченные продукты, следите за сроком годности при покупке. Тщательно мойте овощи и фрукты, особенно если будете подавать их на стол сырыми. Не используйте продукты, в которых истек срок годности.
Как писала "Страна", в модных среди вегетарианцев семенах киноа ученые нашли сотни клещей и кишечную палочку.
Напомним, в марте прошлого года в Украине зарегистрировали десять вспышек кишечных инфекций.
Тем временем война в Украине продолжается уже 76-й день. "Страна" следит за происходящим 10 мая в обновляемом материале.
Также "Страна" подводила итоги 75-го дня войны. На фронте вчера обозначился новый напряженный участок - трасса Лисичанск-Бахмут, ее пытается захватить противник. Между тем, эта дорога единственная, которая осталась на выезд из подконтрольной Украине части Луганской области. Также 9 мая в Украине отпраздновали День победы над нацизмом - первый раз в истории во время другой полномасштабной войны, которая ведется на нашей территории.
Еще одним важным событием вчерашнего дня было выступление президента РФ Путина на параде в Москве. Вопреки прогнозам, он в своей речи на 9 мая ни войну Украине не объявил, ни мобилизацию. Президент РФ повторил, что все идет по плану, а поставленные в Украине цели будут достигнуты. Мы подробно писали, что означает речь Путина для войны в Украине.
Карты вторжения, главные новости, фото и видео - в Telegram-канале "Политика Страны".
Чтобы всегда быть в курсе самого важного, рекомендуем наши приложения в AppStore и Google play.
Подробнее о ситуации на фронте и итогах 75-го дня войны в блоге "Ясно. Понятно" рассказала Олеся Медведева.
