Макрон хочет внести французский багет в список культурного наследия ЮНЕСКО
Французский багет следует добавить в перечень культурного наследия ЮНЕСКО - так считает президент Франции Эммануэль Макрон.
"Багет - это предмет для зависти во всем мире", - сказал он, выражая поддержку национальной ассоциации пекарей страны.
Именно эта организация предлагает почтить продолговатый и хрустящий французский хлеб.
На такой шаг пекарей вдохновил успех традиции итальянской технологии "пиццайоло" - искусства раскатки теста и выпечки пиццы в печи на дровах, которая недавно получила статус мирового культурного наследия.
Перечень ЮНЕСКО - подразделения ООН по вопросам образования, науки и культуры - имеет целью защитить национальные традиции от влияния глобализации, передает ВВС Украина
Специальный комитет организации ежегодно собирается, чтобы рассмотреть кандидатов на включение со всех уголков мира.
Зачем это французам?
Французские пекари говорят, что сохранить нужно не только название багета и его форму, но и рецепт приготовления и перечень ингредиентов.
"Мастерство и опыт следует сохранить, и поэтому багет следует включить в список культурных ценностей", - заявил президент Макрон.
Представители национальной ассоциации пекарей Франции выразили обеспокоенность по поводу того, что массовые производители имитируют блюдо.
"Когда я вижу качество хлеба в супермаркетах, то не могу не злиться", - сказал Доминик Анкарт, президент Национальной конфедерации французских кондитерских и хлебопекарен.
"Хлеб замороженный, часть его привозят из Румынии или кто знает откуда, не соблюдаются правила этого искусства", - добавил он.
Традиционный багет уже защищен специальным французским законом от 1993 года.
Чтобы соответствовать стандартам, в составе багета должно быть всего четыре ингредиента: пшеничная мука, вода, дрожжи и соль. Нельзя замораживать тесто или добавлять консерванты.
Что уже в списке ЮНЕСКО?
Перечень нематериального культурного наследия ЮНЕСКО отличается от реестра мест, известных как Всемирное наследие.
Этот список фокусируется на традициях - в основном ремеслах, танцах, музыке и кулинарии.
Свое место в нем уже получили йога, испанское фламенко, тибетская опера, бельгийская культура пивоварения и имбирное печенье с севера Хорватии. В 2016 году туда включили казацкие песни Днепропетровщины, а в 2013-м - Петриковскую роспись.
Израиль официально оповестил ЮНЕСКО о выходе из ее состава в 2018 году.
